Cheesecake s ovocným rozvarom

Gréci, Taliani a aj iné národy si prisvojujú pôvod tejto dnes medzinárodne obľúbenej pochúťke. Tak,
či onak, dnešné varianty odkazujú skôr na oveľa neskoršie recepty (1872, …) z Ameriky. Existuje
nespočetné množstvo druhov cheesecakeu, vo väčšine sa ale používa ako jedna z hlavných
ingrediencií cream cheese –krémový smotanový syr. Európske varianty ho často vynechávajú,
ale my si myslíme, že by to bola škoda. Aj práve vďaka nemu má náš cheesecake jemnú štruktúru
a nie je to tvarohový koláč s hrubými kontúrami plnky (aj keď nám chutí aj tvarohový koláč :-)). Náš
cheesecake je postavený na keksovom základe, ktorý je sympatickejším spoločníkom plnky ako iné
alternatívy. A aby cheesecake ostal krémový a rozplývajúci sa na jazyku, je dôležitý aj špeciálny
postup pečenia vo vodnom kúpeli, alebo vodnej pare. My náš presný spôsob prípravy ponechávame
zakrytý rúškom tajomstva, na ktorý môžete prísť jedine opakovaným ochutnávaním tejto dobroty…